Cand vine vorba sa fac un tort pentru un eveniment special, prima data ma gandesc sa fie cu cicolata si zmeura si dupa mai vedem noi ce sa contina. Inevitabil aceste doua ingrediente le folosesc de fiecare data cand vreau sa pregatesc un desert. Asta s-a intamplat si la acest tort. Pe la sfarsitul verii trecute, de ziua mamei a trebuit sa improvizez un tort pe repede inainte, adica in cateva ore sa fie gata. Cum mama nu-mi spune niciodata ce-si doreste, ma lasa pe mine sa aleg pentru ea, crezand ca de fiecare data ii pregatesc ceva bun (neah), am pregatit reteta aceasta de blat umed de ciocolata pe un site din america, iar crema pe care am folosit-o este una de cicolata alba si mascarpone. Demential!
Blatul de tort are toate ingredientele unei reusite, espresso – care intensifica si mai mult gustul de ciocolata, lapte bautut – care impreuna cu bicarbonatul de sodiu, confera o consista de blat umed si usor sfaramicios.
Pana acum este cel mai bun tort de ciocolata care l-am facut eu. Iar crema de ciocolata alba este divina, de altfel am pregatit si aceste tarte cu ea.
Iar la final zmeura, ofera balansul perfect intre dulceata din blat si gustul acrisor din fruct.
Ingredientele la temperatura camerei
Intotdeuna cand pregatiti un blat de tort sau o prajitura, ingredientele sa fie la temperatura camerei. Dar daca uiti sa scoti ouale din timp din frigider, nu te panica, exista o solutie, intr-un vas toarna apa calduta si scufunda ouale in ea. Lasa-le 5 -10 minute.
Fructe de sezon
Intotdeuna o sa pledez pentru fructe de sezon si locale. Am scris mai multe despre acest lucru aici, mi se pare o risipa mare de bani si nu ne putem bucura de gustul extraordinar de bun al zmeurei in luna martie, cand sezonul zmeurei este abia in vara.
Eu foloses zmeura congelata, este o alternativa super ok in perioada acesta, cand nu avem zmeura in gradina sau in piata.
Mai jos aveti reteta pas cu pas filmata! Sper sa-l incercati si voi acasa!
Ingrediente pentru blat:
Pentru doua blaturi cu diametrul de 18 cm:
– 220 g faina alba
– 150 g zahar
– 65 g cacao
– 1 lingurita praf de copt
– 2 lingurite bicarbonat de sodiu
– 1 lingurita sare
– 240 ml lapte batut
– 120 ml ulei de floarea-soarelui
– 2 oua mari
– 240 ml cafea, esprresso fierbinte
– 1 lingura de rom dark
Crema:
– 200 g ciocolata alba
– 100 ml smantana
– 50 g unt
– 200 g mascarpone
Mod de preparare: pregatiti la filtru o cafea tare.
Separat intr-un bol cerneti faina, zaharul, cacaua, parful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Le amestecati putin.
Separat bateti ouale cu uleiul, laptele batut si putin rom. Adaugati cafeaua fierbinte. Treptat adaugati amestecul de ingrediente uscate. Amestecati pana se incorporeaza toate ingredienetele. Nu va speriati de compozitie ca este prea moale, asa trebuie sa fie.
Intre timp preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Daca aveti o singura tava de tort cu diametrul de 18 cm, sfatul meu este sa cantariti compozitia de tort si dupa sa o impartiti in doua. In felul acesta o sa aveti doua blaturi la fel.
Tapetati tava pe fund cu hartie de copt. Turnati jumatate din compozitie si o dati la cuptor pentru 24-26 de minute. Dar la 24 de minute deschideti cuptorul si incercati centrul blatului cu o scobitoare, daca iese curata, blatul este gata.
Il lasati sa se raceasca in tava si dupa il scoateti pe un gratar.
Coaceti si blatul numarul 2.
Crema: incalziti smantana, adaugati peste ea untul si ciocolata alba. Le lasati 5 minute. Dupa acest timp amestecati pana totul devine o crema fina. Turnati mascarponele si spumati bine.
Asamblare tort: pe un platou veniti cu primul blat, jumatate din crema, zmeura, al doilea blat si restul de crema. La urma veniti cu zmeura.
Il dati la rece pana cand vreti sa-l serviti.
