Când am primit provocarea Engie Romania sa reinventez retete romanesti, am zis ok, o sa fie simplu. Cu astfel de retete am crescut si ce poate fi greu sa reinventez mamaliga sau ostropelul de pui. Eiii, dar nu a fost asa! Am trecut prin foarte multe retete, am testat si mai multe pana am ajuns la un rezultat sa-mi placa!
Puiul la ceaun, innabusit cu usturoi mult si vin alb de tara, ca doar am stat in Vrancea si mare parte din mancarurile noastre contineau vin alb de buturuga! O alta mâncarea care mi-a marcat o parte din copilarie, un gust cu care am cresut. Puiul era din curtea noastra, ca si restul de ingrediente! Mamaia ni-l pregatea mereu in ceaunul de tuci, afara la bucatria de vara, unde avea un aragaz pe gaze si la flacara potrivita, pregatea mâncarea.
Reteta aceasta am adus-o in zilele noastre, reinventând-o intr-un pui picant cu rosii cherry si bere, i-am dat retetei un usor iz mediteranian, am folosit salvie si rozmarin, rosiile cherry uscate i-au dat o dulceata aparte, iar berea de la sfarsit a facut ca puiul sa ffie unul fraged si aromat!
Am ales sa-l pregatesc intr-un vas ceramic, dar daca sunteti norocosi si aveti acasa un ceaun mostenire de la bunica, atunci puiul o sa iasa senzatie! Dar la fel de bun o sa iasa si intr-un vas de fonta. Flacara de la aragaz sa o alegeti in functie de vasul in care vreti sa gatiti, sa acopere perfect fundul vasului, in felul acesta nu se pierde nimic din caldura degajata.
Sper sa va placa si sa o incercati si voi acasa! Mai jos aveti reteta video si nu uitati sa va abonati la canalul meu de Youtube pentru mai multe retete video.
Iar daca vreti sa vedeti si ce au facut colegele mele bloggerite, intrati pe pagina de Youtube, Engie Romania sa vedeti toate retetele. De altfel si Chef Nicolai Tand are niste retete senzationale.
Pentru 2 persoane :: Preparare 20 minute :: Coacere 45 de minute :: Dificultate scazuta
Ingrediente:
– 2 pulpe de pui, de aproximativ 500 g
– 200 g cartofi, curatati si taiti cuburi
– 2 linguri ulei de masline
– un cub de unt
– salvie
– rozmarin
– sare
– piper
– 100 g arpagic
– 50 g rosii deschidratate, cherry
– 100 g rosii cherry, taiate in sferturi
– 150 ml bere*
– 1 ardei rosu iute
– 1 lingurita boia dulce
Ingrediente:
– 2 pulpe de pui, de aproximativ 500 g
– 200 g cartofi, curatati si taiti cuburi
– 2 linguri ulei de masline
– un cub de unt
– salvie
– rozmarin
– sare
– piper
– 100 g arpagic
– 50 g rosii deschidratate, cherry
– 100 g rosii cherry, taiate in sferturi
– 150 ml bere*
– 1 ardei rosu iute
– 1 lingurita boia dulce
Mod de preparare: pentru a pregati puiul picant, mai intai tocati marunt ardeiul iute. Incigeti un vas de gatit pe aragaz. Turnati uleiul si cubul de unt. Adaugati rozmarinul si salvia. Le rumeniti pe foc timp de 1 minut. In acest fel isi intesifica aromele si mai mult. Adaugati ardeiul iute. Imediat veniti cu pulpele de pui, pe care le dati bine cu sare. Le rumeniti pe ambele parti timp de 10 minute.
Dupa acest timp adaugati arpagicul, berea, cartofii si lingurita de boia dulce.
Lasam sa fiarba la foc mic timp de 30 de minute. In acest timp mai amestecam din cand in cand si daca vi se pare ca nu prea mai este lichid, mai completati cu putina bere.
Aproape de final adaugam rosiile deschidratate, cele cherry si daca doriti, 2-3 cateti de usturoi tocati fin.
La final mai adaugati putin ardei iute tocat. Gustati de sare si piper!
Dupa acest timp adaugati arpagicul, berea, cartofii si lingurita de boia dulce.
Lasam sa fiarba la foc mic timp de 30 de minute. In acest timp mai amestecam din cand in cand si daca vi se pare ca nu prea mai este lichid, mai completati cu putina bere.
Aproape de final adaugam rosiile deschidratate, cele cherry si daca doriti, 2-3 cateti de usturoi tocati fin.
La final mai adaugati putin ardei iute tocat. Gustati de sare si piper!
Serviti imediat!
