Legume asortate la cuptor

Un fel de mancare vegetarian foarte usor de pregatit si extrem de gustos. Poate fi si o garnitura pentru o friptura de pui sau de care doriti. Eu pur si simplu am mancat-o asa, ca atare este foarte buna. Cum este Saptamana Mare si unele dintre voi tinti post, puteti inlocui branza cu tofu si devine un fel principal de post.
Reteta din Cucina NoProblem Mai/2008.

Pentru 4 persoane :: Rapida :: Preparare 30 de minute :: Coacere 40 de minute
Ingrediente:
– 1 ceapa
– 1 ardei gras rosu
– 2 morcovi
– 3 cartofi + 1 catel de usturoi
– 1 bucata de telina
– 50 g pesmet
– 30 g parmezan sau cascaval
– 1 lingurita de cimbru uscat sau cateva ramurele proaspat
– ulei de masline extravirgin
– sare, piper

Pregatim legumele: taiem cartofii rondele si cartofii cubulete. Telina in cubulete mici, la fel si ardeiul gras. Ceapa o taiem solzisori.
Aruncati cartofii si morcovii in apa clocotita. le fierbeti pentru 2-3 minute. Le scurgeti.
Eu le-am preparat la steamer, pentru un plus de gust, le-am lasat 10 minute.

Inabusiti ceapa si telina, la foc mic in 1-2 linguri de ulei de masline. Adaugati cartofii, morcovii si ardeiul. Continuati sa rumeniti legumele pentru inca 5-6 minute. Potriviti de sare si piper. Transferati legumele intr-o tava.

In vasul robotului adaugati pesmetul de paine, parmezan/cascaval, catelul de usturoi, cimbrul, 3 linguri de ulei de masline, sare si piper.

Mixati.

Presarati amestecul aromat peste legume. Dati tava la cuptor pentru 40 de minute.

Sunt bune calde, dar si reci.