Pastele clasice carbonara, pregatite un pic diferit, cu mazare verde si smantana de gatit.
Am avut o perioada când aproape in fiecare zi pregateam paste. Paste cu cu aveam prin frigider, o reteta clasica sau una reinterpretata dupa gustul nostru. Cele carbonara le-am facut de atatea ori, incat am zis sa mai luam o pauza de la ele. Insa am descoperit aceasta combinatie de paste carbonara, cu sos cremos din smantana de gatit, o tona de parmezan si mazare. Sunt absolut delicioase! Eu am folosit aceste paste scurte, maccheroni, dar orice fel de paste scurte merg la acest sos.
Nu uita sa folosesti mult parmezan, proaspat ras, si la sfarsit cateva picaturi de sos Tabasco.
Ca sa vedeti cat sunt de usor de preparat, va las mai jos pasii retetei video. Also, mai jos aveti cantitatile exacte.
Ingrediente:
– 250 g paste scurte, maccheroni, farfalle, etc.
– 1 ceapa
– 2 galbenusuri de ou
– 100 ml smantana de gatit
– sare
– piper
– 100 g pancetta, afumata si taiata fasii
– 150 g mazare congelata
– ulei de masline
– doua maini bune de parmezan proaspat ras
Intr-o tigaie incingeti o lingura de ulei de masline. Adaugati pancetta si o rumeniti. Cand devine usor crocanta, veniti cu ceapa tocata marunt si o lasati pana devine transparenta, nu mai mult.
Turnati pastele fierte impreuna cu mazarea si putina apa in care au fiert. Le lasati pe foc cateva minute, 2-3 minute, in timp ce mai amestecati. Daca vedeti ca toata apa s-a evaporat, mai adaugat putin din apa in care au fiert pastele.
Separat, bateti galbenusurile cu smanatana de gatit. Le adaugati peste paste in timp ce amestecati. In acest moment veniti si cu doua maini bune de parmezan proaspat ras.
Veniti cu sare (daca mai este nevoie) si piper.
