Imi aduc aminte si acum cum bunica ne pregatea un orez tare bun cu prune uscate sau prune losnite (prune afumate).
Nu era iarna ca bunica sa nu ne pregateasca, printre alte deserturi bune si acest orez cu prune. Era facut cu apa, in mare parte il pregatea in Postul Craciunui, orez, zahar si prune. Atat si nimic mai mult. Desertul era genial, eu si cu fratele meu ne bateam mereu care sa aibe portia cea mai mare.
Engie Romania m-a provocat sa reinventez o retete veche romaneasca, iar eu m-am gandit la orezul cu prune al bunicii mele, pe care l-am transformat intr-un risotto cremos, aromatizat cu Marsala si scortisoara.
Eu sper sa-l incercati si voi, este un desert consistent, potrivit pentru zilele astea geroas de iarna.
Pe platforma Retete Reinventate by ENGIE o sa gasiti si mai multa inspiratie de la Chef Nicolai Tand, Jamila Cuisine si Teo.
Ca sa nu ratati nicio reteta, abonati-va la paginia mea de youtube si Engie Romnia.
Cred ca avem foarte multe deserturi simple, pe care bunicii sau parintii nostri ni le pregateau si ar trebui sa le scoatem la lumina.
– 80 g unt
– 200 g prune uscate
– 750 ml lapte integral
– 100 g zahar brun
– 1 baton de scortisoara
– 1 lingura Marsala dulce
– putina sare
– 50 g fulgi de cocos
Intr-o cratita topim untul, adaugam orezul si il rumenim timp de 1 minut. Tuman Marsala si lasam sa se evapore alcoolul. Turnam treptat din laptele cald in timp ce amestecam continuu. Adaugam putina saresi batul de scortisoara. Ca risotto sa fie cremos trebuie sa amestecam continuu prin el. Spre final adaugam prunele hidratate si zaharul brun. Adaugam fulgii de cocos!
