Prajitura umeda cu ciocolata si sfecla rosie

Zilele astea am fost tare agitata, ocupata, sunt foarte nerebdatoare sa va arat si voua noul meu proiect. Sincer sunt si eu foarte curioasa sa vad cum arata! Hai ca v-am facut curiosi, nu? Maine sau sambata sper sa va arat si voua surpriza. Sooo nu mai e mult, pana una alta sa ne bucuram ca astazi e 1Martie, prima zi de primavara! Va urez si voua sa aveti o primavara plina de dragoste, caldura si bucurie!
Nu-mi vine sa cred cat de repede trece timpul, parca mai ieri era Craciunul si acum ne pregatim de Paste! Daca va zic ca eu mi-am facut deja planurile pentru Paste, ma credeti? :))

Si acum sa revenim la reteta de astazi! Stiti ca ador ciocolata, dar combinatia dintre ea si sfecla rosie m-a dat pe spate :)). E o prajitura umeda, cu aroma de cafea, extrem extrem de buna. Aveti incredere in mine si incercati-o! La mine e a doua oara cand o fac si deja creeaza dependenta :P. Reteta apartine lui David Lebovitz.

Preparare: pregatiti o tava de prajituri, pe care o tapetati cu hartie de copt si o ungeti cu putin unt. Preincalziti si cuptorul la 180 gradeC.
Sfecla, eu am fiert-o cu o seara inainte. O spalati bine si o fierbeti in apa multa, aproximativ 40 de minute. Dar va dati seama cand este fiarta, cand intra cutitul usor in ea. O lasati sa se racesca bine, o curatati cu un cutit. Pentru prajitura o razuiti pe razatoarea cu ochiuri mici. Cantariti cat va trebuie.
Pe bain-marie topiti ciocolata. Adaugati espresso si amestecati bine. Untul taiat cubulete mici, il aruncati si pe el si amestecati usor cu o spatula.
Intr-un castron cerneti cacaua, faina si praful de copt.
Ciocolata cat este inca calduta adaugati galbenusurile si amestecati bine pana devine o crema. Sfecla razuita o adaugati si pe ea.
Separat bateti albusurile cu un praf de sare si zahar. Le adaugati peste crema de ciocolata, dar nu amestecati mult. Turnati si amestecul uscat. Omogenizati compozitia.

Turnati compozitia in tava si o dati la cuptor. Atentie nu depasiti timpul de coacere al prajiturei, de preferabil e sa ramana mijlocul prajiturei usor necopt, asa ramane umeda si buna.
O lasati sa se raceasca pe un gratar. Cand e complet racita, o ungeti cu un strat de crema de branza (philadelphia) si presarati seminte de mac.

Sa aveti pofta!