Nuca de cocos

In interiorul unei coaje groase ascunde o pulpa alba, proaspata si crocanta. Da o aroma noua si un gust exotic la multe dulciuri si salate.

Valori nutritionale
Pentru 100 g de nuca de cocos
Calorii – 360
Potasiu – 256 mg
Apa – 50,9 g
Lipide – 35 g
Pulpa, consistenta, de culoare alba, se aseamana la gust cu migdalele. Cand este matura, in interiorul ei sucul de diminuiaza.
Partea exterioara, cand este cruda are culoare verde si este lemnoasa. Coaja de la suprafata nucii este dura, lemnoasa, de culoare maro, iar in interiorul ei este o „migdala” mare, care in cea mai mare parte se consuma.
Asa se pastreaza
Fructul intreg se mentine bine pentru multe saptamani, intr-un loc uscat si aerat. Cand luati pulpa de pe coaja, conservati-o in frigider, care se tine maxim o zi.
Pulpa se poate conserva in congelator, razuita si pusa in recipente mici.
Un lapte special
A nu se confunda cu lichidul care il contine nuca de cocos, laptele de cocos se obtine prin razuirea si zdrobirea pulpei. Se gaseste in supermarketuri, in cutii de tabla si in magazine cu specific oriental. Se foloseste, diluat, la dulciuri, salate si bauturi.




O inghitura „spirituala”
Puneti in blender pulpa unei nuci de 1 kg. Preparati un sirop din 500 g zahar si jumatate litru de apa, adaugati apoi nuca de cocos si amestecati. Lasati sa fiarba la foc mic pana obtineti o compozitie omogena. Aromatizati cu cateva picaturi de esenta de vanilie.
Varsati continutul intr-o sticla de 1 litru si lasati sa se odihneasca o luna.
Dupa acest timp varsati continutul intr-un recipient larg, adaugati 1oo ml de rom si apa cu gheata cat sa obtineti o bautura lichida si laptoasa si transferati totul in sticlute.
Tine aprox. 3-4 luni.

Faina dulceaga
Pulpa de nuca de cocos, se gaseste de vanzare in pungi transparente, este deshidrata si razuita.
Se foloste pentru aluaturi de torturi, biscuti, pentru ornare.

Cum deschideti nuca in 2 miscari
1. Faceti doua gauri cu ajutorul unei surubelnite in acele 3 gauri de sus intepati nuca, in felul acesta nu pierdeti nici un pic din sucul din inauntru.
2. Tineti mana pe ea si cu ajutorul unui satar trasati o linie de jur impreujur si pe urma o spargeti. Faceti operatiunea pe o carpa, ca sa nu va alunece nuca.