Seminte de pin

Semintele de pin sunt seminte comestibile de pini (familia Pinaceae, genul Pinus). Sunt aproximativ 20 de specii de seminte de pin, indeajus pentru a fi recoltate si valorificate.
Mici si moi, se aseamana la gust cu migdalele, nucile de pin sunt semintele comestibile, continute de conuri, de anumite specii de pin, cel mai comun dintre ei este „pinul in forma de umbrela”, din familia de Conifere.
Pinul in forma de umbrela (Pinus Pinea), este un arbore care atinge inaltimea de 30 metri, neobisnuit de mare, ramurile fiind dispuse radial ca tijele unei umbrele. Conurile sunt mari, grele, globulare şi mature în trei ani; colectarea de conusri se face din octombrie, pana in iarna.
Ele sunt pastrate in gramezi, la soare, pana vor fi scoase semintele de pin din ele.
Semintele de pin sunt foarte hrănitoare şi bogate în proteine. Au fost utilizate în Europa încă din perioada Paleoliticului. 100 de grame de seminte de pin au aproximativ 600 calorii, sun bogate in calciu si vitamina A.

Nucile de pin se consuma proaspete sau usor prajite. Se folosesc in patiserie pentru diferite dulciuri, dar sunt folosite si la prepararea salatelor, umpluturi, sosuri si sa nu uitam de celebrul sos pesto care se prepara cu aceste delicioase nuci.
Semintele de pin sunt cu siguranta un aliment care a fost intotdeuna unul costisitor si foarte pretios, sa nu uitam ca pentru o jumatate de kilogram de seminte de pin, este nevoie de treizeci de kilograme de conuri de pin si un con dureaza trei ani sa se maturizeze.