Reteta din Revista Cucina Moderna iulie/2003
Ingrediente pentru 4 persoane:
480 g aluat gata preparat pentru paine
200 g mozzarela
300 g riccota romana
2 oua
6 linguri parmigiano razuit
200 g salami napoletan picant
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare, piper, faina
Preparare:
Taiati mozzarela in cubulete mici si lasati-o sa se scurga bine de zer.
Taiati mozzarela in cubulete mici si lasati-o sa se scurga bine de zer.
Puneti riccota intr-o strecuratoare si cu o lingura de lemn pasati-o pana se scurge bine.
Adaugati riccota intr-un castron incapator, adaugati si mozzarela si parmigiano, ouale.Sarati si piperati.
Taiati si salamul in cubulete mici si adaugati-l in amestecul de branza.
Impartiti aluatul in 4.Intindeti o foie.
Impartiti si compozitia de branza si salami in 4.Adaugati o parte pe aluat.
Dati sub forma de calzone, lipitil bine la margini.
Ungeti o tava cu ulei de masline si dati la cuptor pentru 20 de minute.
Inainte sa-l serviti stropitil cu putin ulei de masline.
