624
Recipe by LEEA
Deci ptr 24 pretzels de marime medie avem nevoie de :
-1 plic drojdie uscata (7 g)
-2 linguri cu varf de zahar brun
-1 lingurita sare
-400 ml apa calduta
-900 g faina
-100 g ulei
Mai trebuie:
-2 linguri bicarbonat dizolvat in 500 ml apa fierbinte
-2 linguri unt topit sau ulei
-1 ou (optional, eu pana la urma nu l-am folosit)
-scortisoara, zahar, mac, susan, parmezan sau ce vreti voi sa le puneti deasupra;
Intr-un vas am pus drojdia, zaharul brun, sarea si am adaugat apa destul de calduta dar nu fierbinte (110 F) si am amestecat sa se dizolve.
Intr-un alt vas am pus faina, am facut o gropita la mijloc si am turnat amestecul cu drojdia. Si am amestecat cu lingura de lemn sa se omogenizeze. Apoi am inceput sa framant cu mana cam 8 minute pana ce am obtinut un aluat destul de moale si elastic. Am folosit uleiul la framantat (cam 2 linguri) si foarte putina faina ca nu am vrut sa-mi iasa aluatul foarte des. Se lasa la crescut o ora.
Se formeaza cornuri impletite din aluat.
Am uns o tava cu ulei si faina, le-am asezat in tava si le-am lasat sa mai creasca 10 minute. Dupa aceea le-am uns cu solutia de apa fierbinte si bicarbonat si am presarat tot ce am vrut si am avut pe ele. Apoi le-am pus in cuptorul preincalzit dinainte la 400-450 F (225 C, adica f fierbinte) pe cel mai de sus gratar – ca sa nu se coaca f tare coaja de dedesubt. Le-am tinut cam 10-12 minute dar verificati-le dupa 8-10 minute ca sa nu le ardeti.Dupa ce le-am scos le-am uns cu unt topit si am mai presarat cateva dupa preferinta zahar cu scortisoara si parmezan amestecat cu pudra de usturoi.
Eu am facut cu scortisoara si zahari unse cu miere incalzita. Cu unt si susan si cu parmezan.
Sunt foarte pufoase, foarte bune si se mananca imediat :)))
