Paste cu crema de branza si spanac

Cremoase si extrem de bune. Eu am preparat doar o jumatate de compozitie. Crema de branza o puteti inlocui foarte bine cu ricotta sau urda.

Pentru 4 persoane :: Preparare 30 minute :: Dificultate redusa :: Coacere 20 -25 minute
Ingrediente:
– 250 g paste care merg umplute, de tip scoici
– 500 g spanac, proaspat sau congelat
– 400 g crema de branza sau ricotta
– 60 g unt + 50 g faina
– 1/2 l lapte + nucsoara macinata
– parmezan sau grana padano
– ulei de masline + sare

Preparare: fierbeti pastele intr-o cantitate mare de apa.

Umplutura: daca folositi spanac congelat il lasati sa se dezghete. Daca folositi proaspat, il opariti, il tocati fin si il scurgeti bine de apa. Eu am folosit congelat. In 2 linguri ulei de masline coaceti putin spanacul. Il lasati la racit intr-un castron, unde adaugati crema de branza, sare, nucsoara si 4-5 linguri parmezan, in cazul meu grana padano ras.

Omogenizati bine. Umplutura este extrem de buna, eu as fi mancat-o asa pe paine :)).

Pastele fierte, le lasati putin la racit.

Si acum luati fiecare scoica si o umleti cu multa umplutura :P. Asa procedati cu restul.
Ungeti o tava de ceramica si asezati pastele umplute acolo.

Faceti bechamell-ul: topiti untul, adaugati faina, amestecati bine si turnati laptele treptat. Potriviti de sare. Fierbeti pana se ingroasa.
Sosul obtinut il turnam peste paste. Mai radem si putin grana padano si dam la cuptor, la 200 gradeC, pentru 20-25 de minute.

Sa aveti pofta!