Archive of ‘Dulciurile copilariei’ category

Dulciurile copilariei :: Ciocolata de casa

By Isabela Dobrin

IMG_9425

Retete culinare :: Dulciurile copilariei

Si acum imi aduc aminte cum ma furisam catre frigider sa mai fur putina ciocolata. Era atat de buna! Mi se parea desertul suprem la vremea aia. Mama obisnuia sa puna in ciocolata de casa, miez de nuca usor rumenit. Mmmm…. o bunatate! Imi amintesc si acum tava mare, tapetata cu celofan si plina de ciocolata.

Zilele trecute mi s-a facut o pofta teribila de ciocolata de casa, incat as fi strans pe cineva de gat daca nu mancam (glumesc, fireste). Asa ca pe la vreo 10 seara eu eram in bucatarie si pregateam ciocolata. Mai aveam alune de padure fix pentru o tava de ciocolata, asa ca m-am pus pe treaba. Cum caietul meu cel vechi de retete este acasa, am ales reteta Cristinei, care se aseamana foarte mult la cantitati cu a mea. Tot ce am vrut la “tableta” mea de ciocolata e sa fie plina de alune de padure si sa aiba o usoara aroma de vanilie.

Continue reading “Dulciurile copilariei :: Ciocolata de casa” »

Dulciurile copilariei :: Salam de biscuiti

By Isabela Dobrin

IMG_9207

Probabil cel mai popular desert al copilariei. Cand eram mica il adoram pur si simplu! Nu ca acum nu mi-ar placea :P. Si pentru ca mi se parea prea banal salamul de biscuiti asa simplu, am adaugat in el Marsala, daaaa stiu alcoool. Dar credeti-ma, ia dat o aroma atat de buna, practic era imposibil sa te limitezi in a manca doar o feliuta. Drept urmare, intr-o saptama am prestat de trei ori aceasta reteta.

Continue reading “Dulciurile copilariei :: Salam de biscuiti” »

Dulciurile copilariei :: Cornuleţe

By Isabela Dobrin

Reteta asta are o poveste tare draguta. Cand am descoperit eu ca imi place sa fac dulciuri si nu doar sa o asist pe mama, asta a fost prima reteta pe care am incercat-o. Adoram sa ma joc cu aluatul. Nu glumesc, dar cred ca am facut reteta asta de atat de multe ori, incat ai mei chiar nu mai vroiau sa auda sau sa manance cornulete. Dupa ce m-am plictisit de ele, am luat alta retete la rand, din caietul mamei. Sigur, v-ati dat seama, va fi urmatoarea pe blog.
Si cum orice retete veche, cu ingrediente simple, pare banala in ziua de astazi, am zis sa le dau cornuletelor o aroma aparte, asa ca am ras in aluat o pastaie de vanilie tonka. Nu va imaginati ce aromate au iesit, in combinatie cu magiunul de prune, mmmm…. perfecte. Tonka gasiti pe site-ul pasataidevanilie.ro. Daca nu gasiti, adaugati semintele de la o pastaie de vanilie in aluat.
Retete o scriu exact cum este in caietul meu vechi. Reteta originala contine untura, dar eu n-am avut si chiar daca gaseam prin magazine, nu puneam. Am inlocuit-o cu unt de 85% grasime. Oricum voi alegeti ce vreti.

Ingrediente:
- 1 cana de unt
- 20 linguri apa
- 1 lingura otet
- 2 lingurite de amoniac
- 1 pastaie de Tonka rasa
- faina cat cuprinde*
- umplutura: gem de care doriti, eu am ales magiun de prune fara zahar
- zahar pudra, pentru tavalit

Preparare: intr-un bol adaugati untul taiat cuburi, apa, amidonul pe care il stingeti in otet si faina. Ok o sa ma intrebati cata? Pai adaugati treptat, in timp ce framantati pana aluatul devine neted si elastic. Ca la aluatul pentru tarte. Si nu uitati de tonka, radeti o pastaie intreaga, aroma acesteia in aluat e de neegalat. Infasurati aluatul in folie alimentara si il dati la rece pentru o ora.
Eu am ales sa le umplu cu magiun de prune, din acela fara zahar. Dar le puteti umple cu ce gem preferati voi. Uneori amestecam magiunul cu nuca macinata.
Dupa ce aluatul s-a odihnit la rece, preincalzim cuptorul la 180 gradeC si tapetam o tava cu hartie de copt. Pe o suprafata de lucru intindeti prima foaie din aluat. Va sfatuiesc sa taiati aluatul in mai multe bucati, asa lucrati mai bine.
Formati o foaie rotunda, ce diametru vreti voi si o taiati ca in imagine. Adaugati umplutura si rulati. Aseazati cornuletele in tava.
Le coaceti circa 30-40 de minute sau pana devin usor aurii. Cat sunt inca caldute le dati prin zahar pudra.
Si cum imi place ca fiecare dulce sa-l savurez cu o ceasca de ceai, de data asta am facut un ceai din boboci de trandafir. Prima oara cand il incerc si-l ador deja! Atat de aromat si parfumat, daca inchideam ochii ma imginam in gradina bunicii plina de flori. Gasiti boboceii de cumparat dupa acelasi site minunat plin de condimente, pasataidevanilie.ro
Spor la copt si stati pe aproape, am surprize pentru voi.

Desertul meu preferat toamna: galuste cu prune

By Isabela Dobrin

Plum dumplings
Anotimpul meu preferat toamna isi intra in drepturi incet incet. Zilele devin mai scurte, mai racoroase, mai ploioase. Ador vremea asta! O zi perfecta pentru mine arata cam asa: frig si ploaie afara, in casa cald si bine, eu cuibarita pe fotoliul meu comfortabil, cu laptopul pe mine, ascultand muzica in surdina si sorbind o ceasca fierbinte de ceai verde. Langa mine o lumanare extrem de parfumata, arde nestingherita. Toata vara am cumparat, starns si primit de la prietene dragi, care stiu ce-mi place, lumanari. Le ador si pe ele. Si acum cand se racoreste afara, e timpul perfect sa le ard. Toate aceste imi creeaza o bine dispozitie grozava.
La momentul potrivit am sa va povestesc si despre pasiunea mea pentru lumanari.
Si daca v-am povestit cum imi petrec eu o zi de toamna racoroasa, sa va povestesc si de desertul meu favorit acum, toamna. Galustele cu prune. Imi aduc aminte de copilarie, de inceputul de scoala, de mama. Ea obisnuia sa ni le pregateasca. “Datoria” noastra era sa adunam prune din gradina.
Acum eu pregatesc la toata familia acest desert, pe cat de simplu, pe atat de delicios si pofticios. Ia ca si rimeaza :)).
Plum dumplings
Reteta de galuste cu prune am postat-o acum 5 ani pe blog. Cu stangaciile de rigoare, fotografiile nu prea convingatoare. In fiecare an am refacut reteta. Anul asta am zis sa fotografiez rotocalele astea delicioase, mai ales ca am si schimat putin reteta.
Sper sa le incercati si voi si sa va bucurati de bunatatile toamnei, de prune, de struguri, pere. Toare fructele sunt delicoase!
Plum dumplings

Pentru 8 persoane :: Preparare 1 h :: Fierbere 40 minute :: Dificultate scazuta

Ingrediente:
Pentru aluat:
- 1 kg de cartofi albi
- 300 g faina
- 2 oua
- putina sare
Umplutura:
- prune
- zahar aromatizat cu putina scortisoara
Pentru deasupra:
- pesmet
- un cub mare de unt
- zahar
- scortisoara

Plum dumplings
Preparare: cartofii ii fierbeti in coaja. Cand s-au racit putin ii decojiti si ii pasati cu o furculita intr-un bol incapator. Nu va faceti probleme daca nu se fac piure fin. daugati ouale si putina sare. Presarati faina in timp ce framanati aluatul cu mana. Aluatul va fi putin lipicios.
Intre timp intr-o oala mare puneti apa la fiert cu putina sare.
Prunele despicate de samburi le presarati cu zaharul aromatizat cu putina scortisoara.
Cu mainele umezite in apa modelati galuste. Eu am pus cateo pruna intreaga in fiecare galusca.
Cand apa incepe sa clocoteasca learuncati usor in oala. Acoperiti cu un capac si le lasati sa fiarba pentru 10 minute. Va ve-ti da seama ca sunt gata, cand incep sa se ridice deasupra.
Cu o paleta le scotei pe o farfurie, cu grija sa nu le faramati.
Pentru partea de deaspura am schimbat putin. Intr-o tigaie am topit un cub de unt, cca. 50 g. Am adaugt zahar, sa zic vreo 2 linguri si putina scortisoara. Cand amestecul s-a racit putin, am adaugat pesmet si am amestecat pana s-a format totul de consistenta unui nisip umed. O sa va dati seama cand are consistenta buna.
Tavaliti galustele prin acest amestec.
Servite-le calzi! Alaturi de un ceai verde la mine au mers perfect!
Un inceput de saptamana absolut minunat va doresc!
IMG_7818
p.s. Va las cu o melodie pe care o ador.

1 2 3 4